甲斐あかね鱒の忍沢養殖場 - 南アルプスのふもと山梨県富士川町の忍沢養殖場

山梨 甲斐あかね鱒 忍沢養殖場
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忍沢養殖場 甲斐あかね鱒

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『甲斐あかね鱒』とは、忍沢養殖場オリジナルブランド魚です(商標登録済)。ニジマスの3倍体を、こだわりの養殖方法で3年もの年月をかけて育てました。日本で一番おいしい!といわれる、純粋な”ニジマス”にこだわって育てていきたいと思っております。

山梨の夕焼け空を召し上がれ

体長60cm、重量2.5kg以上の大型魚。
身の色は、山梨の夕焼け空を想わせるあかね色です。
臭みがなく、さっぱりとした脂がのっていることが特徴。刺身はもちろん、しゃぶしゃぶ、スモークなど、料理のジャンルを問わず、美味しくお召し上がりいただけます。

こだわりの〆方

綺麗な水で大切に育てた『甲斐あかね鱒』。最大限美味しくお召し上がりいただきたい。そこで、だわった事が、〆方です。 色々と研究した結果、〆方を変える事で、魚の鮮度に影響を与える事が分かりました。 忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。

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